شله مشهدی را دیگر همه می شناسند و اسمش را شنیده اند ، شله یکی دیگر از غذاهای سنتی مشهد می باشد و حبوبات بسیاری در تهیه آن به کار می رود و به همین دلیل یکی از غذاهای مقوی و لذیذ مشهد محسوب می شود ، قدمت شله مشهدی به دوران قاجار باز می‌ گردد و یکی از غذاهای سنگین به شمار می رود و به ‌عنوان یک وعده‌ کامل می توانید از آن استفاده نمایید ، شله در حقیقت نوعی آش است و اهالی مشهد از آن به عنوان یکی از رایج ‌ترین نذری‌ هایشان استفاده می کنند ، شله‌ مشهدی بسیار لذیذ است و باید حتما در سفر خود به مشهد آن را امتحان کنید ، شله را از گوشت گوساله ، لوبیا رشتی ، لوبیا چیتی ، لوبیا سفید ، ماش ، عدس ، بلغور گندم ، برنج نیمه ، نمک ، فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، هل ، ریشه جوز هندی ، زنجبیل و دارچین تهیه می کنند و همان طور که گفتیم به دلیل مواد زیادی که دارد ، غذای سنگینی به شمار می رود ، گوشت به‌ کار رفته در شله اگر بیشتر باشد ، خوشمزه تر است .