رستوران کاراوالی در سال ۱۹۹۰ در ایالت بنگلور در قسمت ساحلی افتتاح شد و از همان ابتدای کار برای مشتریانش طعم ویژه ای در نظر گرفت. اینجا یکی از جذابترین رستوران های هند است چرا که این رستوران از آغاز کار قصد داشت، طعم  غذاهای ساحل جنوب غربی  هند را حفظ کند و غذاهای لذیذ هندی دریایی برای مشتریانش بپزد و نزدیک به حدود سی دو سال سابقه نیز موفق شد. در این رستوران با ادویه های کامل سنتی مانند میخک، دارچین، فلفل های خانگی و تازه ترین سبزی ها و گوشت دریایی برای پخت غذاها استفاده می شود. در این رستوران دستورالعمل های پخت غذاهای اصیل و سنتی که گاهی روبه فراموشی بود دوباره مورد استفاده سرآشپزها قرار گرفته است و طعم غذاهای گذشته توسط سرآشپزها مجرب زنده شده است. ساعات کاری  رستوران برای نهار ۱۲:۳۰ تا ۳  است و برای شام ۱۹ الی ۲۳ باز هست.